Onderdeel van Brouwerij Huyghe.

Het brouwen van bier is een eeuwenoude traditie op de Appelhoek in Melle. Reeds in 1654 vinden we sporen terug van een brouwactiviteit op deze plaats. Vanaf 1904 zet Léon Huyghe zijn eerste voetstappen in de plaatselijke brouwerij.

In 1925 krijgt Léon Huyghe familiale versterking van zoon Albert en schoonzoon Louis Droesbeque en wordt de brouwerij officieel herdoopt tot Brouwerij L. Huyghe. Vandaag roert Alain De Laet, de 4de generatie Huyghe, in de brouwketels. Het olifantje dat geboren werd in 1989 is een internationaal icoon geworden.